Специализированный курс по

ПОДГОТОВКЕ АДМИНИСТРАТОРОВ РЕСТОРАНОВ

VII поток

Определяем и разрабатываем стандарты ресторана.

Определяем шаги, как внедрить нововведения с наименьшим сопротивлением

1 октября,

четверг

10:00-13:00

Чем управляем в ресторане. Определяем зоны влияния и ответственности администратора.

Что предлагаем нашим гостям. Определяем ключевые характеристики бренда вашего заведения.

26 сентября,

вторник

10:00-13:00

Продажи. Учимся работать с сопротивлениями и возражениями гостей.

Продажи. Учимся завершать продажи и работать с отзывами гостей в соц. сетях.

17 октября,

понедельник

10:00-13:00

Продажи. Учимся презентовать меню и повышать средний чек.

 15 октября,

четверг

10:00-13:00

Продажи. Учимся выявлять потребности гостей.

10 октября,

вторник

 10:00-13:00

Определяем этапы обслуживания гостей, разрабатываем алгоритм процесса обслуживания.

Продажи. Учимся устанавливать контакт с гостями.

8 октября,

четверг

10:00-13:00

Уборка заведения и station официантов. Определяем этапы и распределяем перечень работ.

Определяем основные принципы работы персонала в зоне Front

Определяем цели и задачи обслуживающего персонала. Изучаем закон потребителей.

3 октября,

вторник

10:00-13:00

22 октября,

четверг

10:00-13:00

Уборка производства и организация рабочих мест поваров. Определяем шаги и распределяем зоны ответственности между поварами.

Контролируем технологию приготовления и качество блюд. Определяем факторы, влияющие на скорость и качество приготовления блюд.

ТТК. Учимся составлять, анализировать и работать с ТТК.

Списания и недостачи товара. Определяем причины и создаем нормы.

Оборудование и инвентарь. Уход и профилактика.

29 октября,

четверг

10:00-13:00

Работа с товаром. Учимся заказывать, оценивать качество при получении и распределять сырье на производстве.

ABC-анализ. Учимся управлять продажами блюд. Изучаем правила составления меню.

24 октября,

вторник

10:00-13:00

ТТК. Учимся составлять, анализировать и работать с ТТК.

Списания и недостачи товара. Определяем причины и создаем нормы.

Оборудование и инвентарь. Уход и профилактика.

31 октября,

вторник

10:00-13:00

Телефонная коммуникация в ресторане.

14 ноября,

вторник

10:00-13:00

Обучение и повышение квалификации штатного персонала. Определяем чему учить и при помощи каких инструментов развивать.

12 ноября,

четверг

10:00-13:00

Отбор персонала. Учимся выбирать лучших.

Адаптация нового персонала. Формируем программу адаптации и базового обучения для нового сотрудника.

7 ноября,

вторник

10:00-13:00

Поиск персонала. Определяем где и как искать сотрудников.

5 ноября,

четверг

10:00-13:00

ВРЕМЯ ЗАНЯТИЙ: с 10 00 до 13 00                                ЯЗЫК ПРОВЕДЕНИЯ: русский

Александр МАКОВСКИЙ

Маркетинг, PR, аналитика.

Практический опыт: более 12 лет в маркетинге.

Елена МАКОВСКАЯ

Менеджмент и HR.

Практический опыт: более 12 лет в  индустрии гостеприимства.

Kog-Oguz;

Andys pizza Приднестровье;

Poiana Bradului;

Voice Vocal club Karaoke;

Fisher Club Moldova;

Motif Karaoke bar;

Fratteli RestoBar;

Django Club, г. Бельцы;

Carlsberg Grill Pub, г. Бельцы;

Restaurant Moldova, г. Фалешты;

Go Tur;

Norta +;

Poiana Nucului;

Buffalo Steak House;

Hotel B&B Habitat, г. Резина;

Cetatea Veche, г. Сорока;

Оазис кафе, г. Бендеры;

Osho Bar & Kitchen;

Premiera Cafe & Terasa;

Rozmarin Cafe;

La Roma Club;

Jolly Alon Hotel;

Speranta+, г. Чимишлия;

Magic Pizza;

Wurst Cafe;

 Augusto Patiserie, г. Комрат;

Berds Design Hotel;

Food Good;

513;

Roxen Hotel;

Grand Café-Bar, г. Тараклия; Vila Noua;

LidoLux Hotel, г. Бельцы; Бородино, г. Тирасполь

и многие другие...

STANDART

CORPORATE

AT CHOICE

© 2013-2019  SRL "SILECAM"